ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

BARBARESCO D.O.C.G.

Bezeichnung

Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung

REBSORTE

100% Nebbiolo

VINIFIZIERUNG

Mazeration für 20-25 Tage bei einer Temperatur zwischen 25 und -28°C, Remontage in Inox-Stahltanks und Vinifizierung mit untertauchtem Hut. Abstich und Ende der alkoholischen Gärung, maloaktische Gärung im Holzfass.

VERFEINERUNG

70% des Weins wird in großen Eichenholzfässern (Volume 25-35 hl) für Minimum drei Jahre verfeinert und stabilisiert. Die restlichen 30% werden in Tonneaux mit einem Volumen von 5hl verfeinert.

BESCHREIBUNG

Granatfarbener Rotwein mittlerer Intensität mit Orangetönen. Ätherische, intensive, und reiche Nase: Blumen, Violette, Lakritze und Gewürze. Der Geschmack ist weich, trocken, reich an Tanninen, harmonisch und voll. Besonders langer Abgang.

SERVIERTEMPERATUR

16-18°C

IDEALALTER

Langlebiger Wein, kann selbst nach vielen Jahren sehr gute Aromen liefern.

ALKOHOLGEHALT

14,5°

EMPFOHLENE GERICHTE

Ideal zu Rotfleisch, Wildbret, Hartkäse wie Grana Padano, Parmiggiano Reggiano und gewürztem und gereiftem Käse.

Geschirr

Geschirr: Barbaresco Geschirr: Grand Ballon
Barbaresco D.O.C.G.

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