Rossi

Bianchi - Rosati

Spumanti

CHINATO - GRAPPE - DOLCI

BARBERA D'ALBA D.O.C.

denominazione

Denominazione di Origine Controllata

VITIGNO

Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Comuni di Alba (frazione di Madonna di Como, frazione Santa Rosalia) e La Morra.

VINIFICAZIONE

Macerazione per 12-15 giorni a temperature tra 25-28°C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica per ulteriori 10-12 giorni.

AFFINAMENTO

In botti di legno di Rovere della capacità di 50 Hl per un periodo di almeno 12/15 mesi. Segue riposo in vasche d'acciaio per 2-3 mesi prima dell'imbottigliamento.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino intenso con evidente note violacee. Profumo intenso, con sentorI di lampone e prugna. In bocca è secco, ben equilibrato, e con giusta acidità, i suoi sapori di frutta persistono a lungo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA

13°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Antipasti leggeri, secondi piatti poco elaborati e formaggi di fresca/media stagionatura.

SERVIZIO

Servizio: Ballon
Barbera d'Alba D.O.C.

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