ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

Barolo Chinato Aromatisierter Wein

Antikes und nobles Produkt, seine Popularität entwickelt sich in der Welthauptstadt des Vermouths, Turin des 19. Jahrhunderts. Dennoch, in Alba und den Langhen tranken ihn die Bauern-Familien vor allem als Digestiv oder als Stärkungsgetränk.
Traditionsgemäß wurde er - und wird immer noch- warm getrunken als Hilfsstoff für Erkältungen, während auf dem Tisch findet er seinen besten Platz als Digestiv, er ist aber auch ein hervorragendes Aperitif, falls er in Cocktails eingesetzt wird, als Substitut des roten Vermouth.
Seit mehr als 70 Jahre hat im Haus Mascarello die Herstellung dieser Elisir nie gefehlt.
Jede Familie hat natürlich sein eigenes Geheimrezept bzgl. der Qualität, Dosierung der einzelnen Zutaten ausgenommen von Barolo Wein. Unter den Gewürzen, Pflanzen und Wurzeln, welche wir für unsere Barolo Chinato benutzen, die wichtigste und Namensgeber des Weins ist natürlich die Chinarinde. Aber nicht nur: Rhabarber, Koriander, Nelken, Orange, Zimt, Vanille, Sternanis und viele weitere, die ein Geheimnis des Weinkellers bleiben.
Damit bekommt man zwei Pflanzenaufgüsse vom unterschiedlichen Alkoholgehalt, die zuerst untereinander and dann mit dem Barolo vermischt werden. Schließlich bleibt der aromatisierte Wein in kleinen Eichenholzfässern mit einem Volumen von 300l. für einige Monate im Keller, damit er sich gut vermischen kann und erst dann wird er abgefüllt.
Der Barolo Chinato Mascarello ist ein granatfarbener dunkelroter Wein, welcher durch die vielen bitteren Gewürze gekennzeichnet ist. Im Gaumen ist er warm, rund und mit einem langen süßen Abgang.
In den klassischen Bicerin aus Piemont servieren.

SERVIERTEMPERATUR

18-20 °C oder als Glühwein

ALKOHOLGEHALT

17,5°

Geschirr

Geschirr: Tulipano Stretto
Barolo Chinato Vino aromatizzato
Barolo Chinato Vino aromatizzato

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