ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

BRICCO DELLA DIAVOLA LANGHE NEBBIOLO D.O.C.

Bezeichnung

Kontrollierte Herkunftsbezeichnung

REBSORTE

100% Nebbiolo

VINIFIZIERUNG

Die abgebeerten und gepressten Trauben werden in Inox-Stahltanks gegart. Die Dauer der alkoholischen Gärung beträgt ca. 20-25 Tage. Während dieser Zeit, die Temperatur wird streng kontrolliert und darf 25-28°C nie überschreiten. Dank des langen Kontakts des Mostes mit dem Trester, werden die Tanninen und die Polyphenole extrahiert, welche für eine lange Alterung des Weins notwendig sind. Nach dem Abstich wird der Wein zuerst in Stahltanks und dann in Holzfässern mit einem Volumen von ca. 30 hl. umgefüllt. So wird, mit einer Temperatur von mindestens 20°C, der maloaktische Gärungsprozess gestartet, welcher den Wein weicher und weniger aggressiv machen wird.

VERFEINERUNG

In Tonneaux, kleine Holzfässer (Volumen von 5 hl) für 15 bis 24 Monate. Verfeinerung in Flaschen für 6 Monate, bevor der Wein vermarktet wird.

BESCHREIBUNG

Rubinrot, mit granatfarbenen Akzenten. Intensive, elegante Nase mit Andeutungen von Rosa-Blumen, Lakritze und Gewürzen. Voller Geschmack, harmonisch, gehaltvoll, warm und mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

SERVIERTEMPERATUR

18-20°C

ALKOHOLGEHALT

13,5-14°

EMPFOHLENE GERICHTE

Ideal zu Rotfleisch, Wildbret und Käse mit langem Reifegrad.

Geschirr

Geschirr: Grand Ballon
Bricco della Diavola Langhe Nebbiolo D.O.C.

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