Das Anbaugebiet der hierfür verwendeten Nebbiolotrauben liegt nordöstlich von Alba, vorwiegend in den Gemeinden Barbaresco, Treiso und Neive. Die Hügel sind hier etwas runder als die im Barologebiet und verleihen dem Wein eine fast weibliche Finesse und Eleganz. Der Barbaresco unterscheidet sich vom Barolo, der auch aus Nebbiolo trauben gewonnen wird, gerade durch diese etwas weicheren un graziöseren Eigenschaften.
Wir empfehlen, die Flasche an einem kühlen und trockenen Ort eventuell liegend aufzubewahren, damit der Wein immer mit dem Korken in Kontakt bleibt. Die Flasche wenigstens 1 Tag vor Genuß senkrecht stellen und die Flasche wenigstens zwei Stunden vor Genuß entkorken, damit der Barbaresco etwas Luft bekommt; eventuell in eine Glaskaraffe umfüllen, un dies zu unterstützen.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Nebbiolo • Alkoholgehalt: mindestens 12,5% • Lagerung: midestens 2 Jahre wovon mindesten eines in Eichen-oder Kastanienfässen verbracht werden muß • Farbe: granatrot mit orangenen Spiegelungen • Duft: ätherisch, angenehem intensiv, erinnert an Veilchen • Geschmack: trocken, voll, intensiv.

Der Barolo wird aus den Untersorten Michet, Lampia und Rosé der Nebbiolotraube vergoren. Diese werden rigoros traditionell vinifiziert und mindestens 3 Jahre lang ausgebaut, wovon mindestens 2 in Eichen-oder Kastanienfässern verbracht werden müssen. Nach Beendigung des Ausbaus und der entsprechenden Flaschenreife zeigt sich der Barolo als wahrer Protagonist: mit granatroter Farbe, einem weitgefächerten Duft, der vor allem an Veilchen und Rosen erinnert und, nicht zuletzt, seinem vollen und kräftigen Geschmack, der im Abgang einen Lakritzton hat.
Wir empfehlen, die Flasche an einem kühlen und trockenen Ort eventuell liegend aufzubewahren, damit der Wein immer mit dem Korken in Kontakt bleibt. Die Flasche wenigstens 1 Tag vor Genuß senkrecht stellen und die Flasche wenigstens zwei Stunden vor Genuß entkorken, um den Barolo “lüften” zu lassen; eventuell in eine Glaskaraffe umfüllen, um dies zu unterstützen.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Nebbiolo • Alkoholgehalt: mindestens 13% • Lagerung: mindestens 3 Jahre • Farbe: granatrot mit orangenen Spiegelungen • Duft: charakteristisch, ätherisch, intensiv • Geschmack: würdig, kraftvoll und gleichzeitig samtig.

Das Anbaugebiet dieser besonderen Sorte liegt sowohl auf der linken Seite des Flusses Tanaro, wo es einen Teil des Roero-Gebietes einnimmt, als auch auf der rechten Flußseite, wo die Untergebiete Barolo und Barbaresco thronen. Der von uns aus dieser Traube vergorene Wein hat eine starke Persönlichkeit, die gleichzeitig samtig und raffiniert ist, sodaß er einfacher zugänglich ist als seine Cousins Barolo und Barbaresco. Er wird wie diese aus der Nebbiolo-Traube erzeugt und ist gut lagerfähig. Ohne weiteres kann man ihn 3-4 Jahre im Keller vergessen, ohne seine ursprünglichen Eigenschaften groß zu verändern.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Nebbiolo • Alkoholgehalt: 12,5/13 % • Farbe: rubinrot mit je nach Lagerung mehr oder weniger starken, granatroten Spiegelungen • Duft: ausladend, ätherisch, delikat, erinnert an Himbeeren und Veilchen • Geschmack: samtig, trocken, sortentypisch.

Überall auf den Hügeln des Piemont gesellt sich die Barberatraube zu anderen Traubensorten; von West nach Ost und von Nord nach Süd ist diese aber die meistverbreitete. In jedem Untergebiet hat sie ihre besten Qualitäten entwickelt. Von der Stadt Alba im Langhe-Gebiet bezieht dieser Barbera seine Herkunftsbezeichnung: die des Barbera d’Alba, der aus unseren Böden seine vollblütigen Charaktereigenschaften herausgezogen hat, die ihn so robust und lagerfähig machen. Der hieraus vergorene Wein vereint seine sortentypische, fast wild anmutende Kraft mit einer Eleganz und Finesse, wie sie den großen Weinen aus Alba, wie dem Barolo, dem Barbaresco und dem Nebbiolo eigen sind.
Wir empfehlen, die Flasche wenigstens 6-8 Stunden vor Genuß aus dem Keller zu holen, sie bei Raumtemperatur ruhen zu lassen und dann wenigstens zwei Stunden vor Genuß zu öffnen.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Barbera • Alkoholgehalt: 12/12,5 % • Farbe: rubinrot, mit der Lagerung erhält er granatrote Spiegelungen • Duft: weinig, sortentypisch, delikat • Geschmack: trocken, kräftig, nach entsprechender Lagerung harmonisch und voll.

In den 70er Jahren haben die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen das Piemont in 7 verschiedene Dolcettoanbaugebiete unterteilt. Das wichtigste von ihnen ist sicherlich das von Alba, denn es stellt ein harmonisches Gleichgewicht von Himmel und Erde dar. Es ist ein angenehmer Wein, der jedes Mal aufs Neue den Duft und die Erinnerungen an die Lese der reifen Trauben erweckt; der erste Rotwein mit Jahrgangsbezeichnung, der trinkreif ist.
Unser Dolcetto d’Alba ist ein wahres Beispiel für den typischen, frischen, fruchtigen, samtigen, gleichzeitig aber kräftigen und robusten Charakter dieses Weins.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Dolcetto • Alkoholgehalt: 12% • Lagerung: es ist keine Lagerung nötig • Duft: weinig, intensiv, sortentypisch • Geschmack: trocken, weich, fruchtig.

Dieser “junge” Nebbiolo entfaltet in seinem Duft und seinem zarten Aroma seine besten Qualitäten.
Er wird durch die kurze Einmaischung mit der Beerenhaut und einer langsamen und kontrollierten Gärung in Eichenholzfässern gewonnen.
Er ist von kräftiger rubinroter Farbe mit grantroten Reflexen. Andauernd und angenehm in Duft.
Am Gaumen ist er rund und ausgewogen.
Er passt ausgezeichnet zu hellen Fleischsorten und zu mittelreifem Käse.

TECHNISCHE ANGABEN
Traubensorte: Nebbiolo aus den Langhe • Alkoholgehalt: 12,5-13 % Farbe: rubinrot, mit granatrote Reflexen • Duft: Charakteristisch anhaltend und zart • Geschmack: trocken, angenehm samtig und rund.

Der Freisa nimmt im piemontesischen Weinbaupanorama eine besondere Stellung ein.
Das Anbaugebiet liegt auf besonders unwegsamen, hohen Hügeln um Alba. Diese belohnen jedoch ab dem Monat Oktober jene mit der delikaten Frucht ihrer Arbeit, die an diesen Wein glauben und auf dessen Erzeugung beharrten.
Der Wein Freisa war mit seinem betörenden Duft, der an Himbeer und Veilchen erinnert, schon immer ein Symbol des noblen und großzügigen Piemont.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Freisa • Alkoholgehalt: 12% • Farbe: granatrot • Duft: fein, erinnert an Himbeer und Veilchen • Geschmack: trocken, weich, delikat.

Barbera d'Alba D.O.C.

Dieser Wein entstand nach einer langjährigen Experimentierphase in Weinberg und Keller. Die Wahl der Sorte fiel auf die Traubensorte Barbera, die in unserem Gebiet um Alba so typisch ist und einen Wein mit einer satten Farbe, kräftigem Alkoholgehalt und guten Extraktwerten hervorbringt.
Die Trauben werden alle von Hand gelesen und aussortiert, in kleinen Kisten zum Abpressen zur Kellerei gebracht, wo eine traditionelle Weinbereitung praktiziert wird. Nur so erhalten wir einen Wein, der in Farbe, Alkoholgehalt, Tannin und Säure komplett ist, der jedoch vor dem Genuß noch lange in kleinen Eichenfässern (barriques) ausgereit werden muß. Auf ein Jahr Lagerung in diesen Fässern folgen noch einige Monate Flaschenreife, damit der Grandeur bereit ist, sich der Verkostung zu stellen. Dieser Wein wird in begrenzter Menge erzeugt, und jede Flasche hiervon ist numeriert.
Wir möchten noch darauf hinweisen, daß eventuelle rein aus physischen Gründen entstandene Ablagerungen am Flaschenboden weder die Unverfälschtheit noch die Güte des Erzeugnisses beeinträchtigen; aus diesem Grunde empfehlen wir, die Flasche wenigstens 6-8 Stunden vor Genuß aus dem Keller zu holen und bei Raumtemperatur run zu lassen. Dann die Flasche wenigstens zwei Stunden vor Genuß öffnen und den Wein in eine Glaskaraffe dekantieren.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Barbera • Alkoholgehalt: 13,5% • Reifung: 1 Jahr Farbe: rubinrot mit granatroten Spiegelungen • Duft: vielfältig, delikat, sortentypisch • Geschmack: warm, harmonisch, ausgeglichen.

Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Nach einer strengen Auslese von Nebbiolotrauben und einem traditionellen Entrappen wird der jung vergorene Wein über 15 Monate hinweg in ‘barriques’ und ‘tonneaux’ ausgereift. Diese Zeit braucht er, um den samtigen und absolut einzigartigen eleganten Charakter auszubilden. Jede Flasche wird rigoros numeriert und enthüllt nach Entkorken einen intensiven Duft und einen weichen, harmonischen Geschmack. Ein granatroter Wein mit orangenen Spiegelungen, der an die pastellenen Herbsttöne erinnert und mit der Lagerung immer ätherischer und intensiver wird, bis sein Bukett einfach unvergleichlich ist.
Wir möchten noch darauf hinweisen, daß eventuelle rein aus physischen Gründen entstandene Ablagerungen am Flaschenboden weder die Unverfälschtheit noch die Güte des Erzeugnisses beeinträchtigen; aus diesem Grunde empfehlen wir, die Flasche wenigstens 6-8 Stunden vor Genuß aus dem Keller zu holen und bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Dann die Flasche wenigstens zwei Stunden vor Genuß öffnen und den Wein in eine Glaskaraffe dekantieren.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Nebbiolo • Alkoholgehalt: 13,5% • Reifung: 1 Jahr Duft: ätherisch • Geschmack: weich, delikat.

Langhe Nebbiolo D.O.C.

Die Riserva di Umberto, wird aus der Weintraube Nebbiolo in der typischen Zone des Barolo’s gewonnen.
Nach einer gründlichen Auswahl der Weintrauben und einer traditionellen Weinbereitung, gärt der Most für circa 20 Tage mit den eigenen Traubenresten.
Es handelt sich um dieselbe Gärungstechnik die die Weinkellerei Mascarello für die Nebbiolo Trauben, aus welchen der Barolo hergestellt wird, gewählt hat.
Nach den ersten Umgiessungen, beginnt der Wein sein langes Alterwerden in den Eichenfässern, welche sich im geschichtlichen Weinkeller unter dem Boden der Kellerei Mascarello befindet.

Mit periodischen Probeentnahmen folgt Umberto Mascarello persönlich der Evolution dieses Weines, der sich mit seiner garantieren Unterschrift für die Qualität schmücken muss, welche die Mascarello schon immer seinen Kunden entgegengebracht hat.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Nebbiolo • Alkoholgehalt: 13,5% • Farbe: rubinrot Reifung: 1 Jahre • Duft: charakteristisch, samtig, delikat • Geschmack: trocken, freundlich, kraftvoll und dennoch samtig.

Barbera d'Alba Supérieure D.O.C.

Wir können den Barbera d’Alba Superiore “Dedicato agli amici – den Freuden gewidmet” als einen grossen Rotwein definieren.
Nur in den besten Jahren wählt die Fa. Mascarello den Wein Barbera d’ALBA um ihn für mindestens zwei Jahre in den slowenischen Eichenfässern ausreifen zu lassen.
Das Ausreifen wird in den alten Kellern unter dem Boden ausgeführt wo die Temperatur und Feuchtigkeit konstant bleiben, dies erlaubt die Entwicklung der Parfums und gibt dem Wein seinen Charakter.
Nach einer Ausreifungszeit in der Flasche, zeigt der Wein bei der Kostprobe eine intensive Purpurfarbe, einen intensiven noch frischen Duft, der Geschmack ist voll, harmonisch und samtig.
Diese kleine Reserve, schon von seinem Namen her, wird unseren Kunden gewidmet um ihnen für das konstante Vertrauensverhältnis, das sich nun schon über einige Jahrzehnte hinweg gegründet hat, zu bedanken.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Barbera • Alkoholgehalt: 13-13,5% • Farbe: purpurn mit rubinartigen Reflexen • Reifung: 2 Jahre • Duft: intensiv und harmonisch, erinnert an Verilchen Lakritz und Vanille • Geschmack: trocken, weich, und voll, mit einem delikaten Nachgeschmack nach Vanille und reifer Frucht.

Der Vin ’dna vota erhält man durch eine sorgfältige Assamblage von zwei grossen Weinen den Barbera, den Nebbiolo.
Diese wurden nur assembliert nachdem jeder Wein seine eigene Evolution und seine eigene Reife, die in kleinen Fässern mit einem Fassvermögen von 500 Litern (die werden Tonneaux genannt), erreicht hat.

Der Vin ’dna vota bringt uns den Wein in Erinnerung, der auf den Hügeln der Langhen nach einem harten Tag in den Weinbergen getrunken wurde.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Assamlage von Nebbiolo-, Barberatrauben Alkoholgehalt: 13,5% • Farbe: granatrot mit orangefarbenen Reflexen • Reifung: 2 Jahre • Duft: reicher Weingeschmack, erinnert an Blumen und Früchte • Geschmack: reich und elegant.

Von einem Weinberg des Cabernet der sich in der in der besten Lage der grossen Rotweine der Langhen befindet, wird der Carisma geboren.
Der Carisma ist der Ertrag einer langen Erfahrung die vom Weinberg ausgegangen und im Weinkeller mit der Wahl den Wein zum Teil in kleinen Fässern (Barriques) und zum Teil in den traditionellen slowenischen Eichenfässern ausreifen zu lassen, beendet wurde.
Carisma ist ein einzigartiger Wein der die typischen Eigenschaften der grossen Piemontesischen Weine besitzt mit der Anmut und Harmonie des Weinstocks Cabernet.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Cabernet • Alkoholgehalt: 13,5% • Farbe: volles granit-rot mit orangefarbenen Reflexen • Optimales Alter: 3-4 Jahre • Duft: reicher Weingeschmack, erinnert an Waldbeeren und Gewürze • Geschmack: voll, warm, samtartig und harmonisch.

Er ist der Stolz des Roerogebietes und der einzige trockene Weisswein der Langhen und des Roerogebietes, der das Siegel DOCG erhalten hat.
Im Panorama des lokalen Weinbaus ist seine Wichtigkeit schon immer anerkannt worden, man erinnert sich an die Schriften des Grafen von Cavour der ihn als süssen wie auch trockenen Wein beim Savoyer Königshof aufstellte.
Die Produktionszone der Trauben befindet sich auf der linken Seite des Tanaro Flusses.
Die Weinberge sind deshalb nicht immer leicht zu bestellen, denn auf den steilen Hügeln klettern sie sehr hoch. Der Boden ist sandig und das Klima so geeignet, dass dieser einzigartige Weinstock mit seinen besonderen Charakteren das Maximum seines Stolzen und Persönlichkeit hervorbringt.
Die Ernte beginnt gegen Ende September. Nach einer weichen Pressung der Trauben, folgt die Gärung in Stahlwannen bei kontrollierter Temperatur, damit man seinen Duft und sein typisches Bouquet aufs Maximum fördern kann.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Arneis • Alkoholgehalt: 12-12,5% • Farbe: blass strohgelb • Duft: intensiv fruchtig • Geschmack: trocken, frischer Säuregehalt, fruchtig angenehm bitter.

Der Weinstock von welchem der CORTESE stammt wird in der Provinz von Alessandira kultiviert, vor allem im Novese.
Hat eine erhöhte Kraft und eine üppige Vegetation.
Die Traube hat eine mittlere Grösse und die Beeren sind mittel klein mit einer sehr reifen Haut.
Die Weinlese wird innerhalb Ende September durchgeführt und der Most gärt für einige Wochen in Stahlbecken wobei die Temperatur der Gärung kontrolliert wird.
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mehr oder weniger gering.
Der Duft ist charakteristisch und delikat.
Der Geschmack ist trocken, angenehm frisch und schmeckt leicht nach Mandeln.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Cortese • Alkoholgehalt: 11,5-12% • Farbe: blass strohgelb • Duft: delikat weinig mit einem Hauch von Früchten • Geschmack: trocken, säuerlich frisch, etwas bitter, shmackhaft, harmonisch.

Der FAVORITA wird vor allem in der Zone des Roerogebietes angebaut, dass heisst, im Weingebiet welches sich auf der linken Seite des Tanaro Flusses befindet, in Übereinstimmung mit der Stadt von Alba.
Es handelt sich um eine Weintraube mit diskretem Stolz und seine Trauben sind gross und rund.
Seine Trauben geben den Ursprung für trockene, harmonische, leichte und parfümierte Weissweine.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Favorita • Alkoholgehalt: 10,5-11% • Farbe: strohgelb Duft: delikat, charkteristisch • Geschmack: trocken, mit bitterem Nachgeschmack.

Diese Traubensorte ist erst in den letzten 20 bis 30 Jahren im Langhe-Gebiet eingeführt worden. Der Chardonnay verkörpert sowohl die sorteneigene Fragranz und Finesse, als auch Struktur und Körper, die unsere Böden zu verleihen vermögen. Die Weinlese findet in mehreren Durchgängen statt, sodaß die Traube ein optimales Gleichgewicht von Säuregehalt und Zucker ausreifen lassen kann.
Die Traube wird dann sanft abgepreßt und der daraus entstehende Most lange Zeit in Edelstahltanks vergärt, wo die Gärtemperatur dauernd unter Kontrolle gehalten wird.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Chardonnay • Alkoholgehalt: 11,5/12% • Farbe: strohgelb mit grünlichen Spiegelungen • Duft: delikat, ätherisch, anhaltend, sortentypisch • Geschmack: harmonisch, fruchtig.

Im Piemont ist dieser Wein mit weissen Trauben, der er am meisten in der Region Piemont kultiviert wirt, Vor allem in den Gemeinden von Cuneo, Asti und Allessandria..
Diese Weintraube hat eine mittelgrosse Weintraube die sich ein wenig verlängert und die eine goldige Hautfarbe hat.
Dieser typische Wein aus dem Piemont wurde im Gebiet von Monferrato und in den Langhen schon im Jahr 1200 hergestellt.
Il Moscato d’Asti, ist ein mehr oder weniger strohfarberbener Wein mit einer sehr klaren Reinheit und mit einem sehr charakteristischem und wohlriechendem Duft.
Sein Geschmack ist süss, aromatisch und manchmal spritzig.
Il Moscato d’Asti, wird am Ende des Essens getrunken. Er bietet sich für alle Süssspeissen, Desserts und Torten an.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Moscato bianco - Weiss Moscato • Alkoholgehalt: 5-5,5% • Farbe: strohgelb schon mehr nach Muskattraube Duft: delikat, ätherisch, anhaltend, sortentypisch • Geschmack: süss aromatisch, charakteristich spritzit.

Langhe Chardonnay D.O.C.G.

Den Charbà erhält man von 100% Chardonnay Trauben. Nach einer leichten Pressung der Trauben und einer ersten Decantierung des Mostes wird dieser Wein in kleinen Eichefässern ausgereift (Barrique) wo er für eine Dauer von 10 bis 12 Monaten ausgereift wird (je nach Parfum des Bouquet).
Auf diese Weise erhält man einen stolzen Wein mit intensivem Parfum nach Vanille.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Moscato bianco - Weiss Moscato • Alkoholgehalt: 13-13,5% • Farbe: strohgelb schon mehr nach Muskattraube Reifung: 10-12 Monate in Barrique • Duft: delikat, ätherisch, anhaltend, sortentypisch • Geschmack: süss aromatisch, charakteristich spritzit.

Metodo Classico

Unserer Brut METODO CLASSICO, wird ausschliesslich von einer Zone der Langen gewonnen.
Es sind zwei Weintrauben der die Basis dieses aussergewöhnlichen Spumante macht und zwar der Pinot Nero und der Chardonnay.
Nach der Gärung, die separat erfolgt, wird der Wein im Frühling assembliert um diesen einzigartigen Wein zu produzieren,
Dann wird zu diesem Wein, Wein von der vorherigen Weinlese hinzu gegeben, welche in kleinen Eichenfässern ausgereift wurde.
Die couvee der schon in Flaschen abgefüllt wurde mit einer Zugabe von Liqueur (= Rohrzucker, selektioniertem Hefemittel) wird für eine Zeit von 30 – 36 Monaten ausgereift.
In dieser Zeitspanne erfolgt die zweite Ausreifung “presa di spuma”.
Das Hefemittel macht, dass der Zucker zu Alkohol und Kohlensäure wird, und somit wird unser Wein spritzig.
Wenn auch diese Phase beendigt ist, fängt die Phase welche in technischen Worten die Phase der…….“maturazione sulle fecce” ist, an. Die Hefemittel müssen noch lange Zeit in Berührung mit dem Wein bleiben der schon jetzt ein Spumante ist, aber noch nicht die Charakteren hat die man erhalten will.
Genau in diesem Moment wird die Autolise des Hefemittels durchgeführt, diese hat eine komplexe biologische Reaktion, damit die Substanzen die den Spumante angenehm und von hoher Qualität erscheinen lassen , in Funktion treten können.
Um so mehr man den Spumante in seinen Traubenresten und Hefemitteln altern lässt, desto mehr erhöht sich die Qualität des Spumante selber.
Am Ende dieser langen Periode werden die Traubenreste aus den Flaschen entfernt.
Vorerst werden die Falschen auf Pulten aufgestellt, (Holztischen);
danach werden von hoch qualifizierten Weinexperten die Reste gegen den Zapfen der Flasche (d.h. remuage”), hinabgegleitet “dégorgement” und danach wird das Ganze aus der Flasche gezogen. Dieser Zyklus ist in diesem Fall beendet und unser Spumante BRUT METODO CLASSICO, nach einer letzten Ruhepause von zwei bis drei Monten ist bereit mit seiner ganzen Eleganz die „Flut” zu füllen und mit Ihnen glückliche und unvergessliche Momente zu teilen.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Pinot nero, Chardonnay delle Langhe • Alkoholgehalt: 12-12,5% • Farbe: sstrohgelb mit grümlichen Reflexen • Reifung: 36 Monate • Duft: delikat, elegant,
schmackhaft weinig • Geschmack: trocken, ausgeglichen, elegant und nobile.

Der Weinstock Brachetto welcher der Weinkeller Mascarello für seinen Wein “Note Fruttate” benutzt, ist einer mit grossen Trauben. Ein aromatischer Weinstock der den Ursprung einem besonderen Wein gibt.
Seine Farbe ist rubinrot erinnert an Sonnenuntergänge; sein Duft ist intensiv und aromatisch er erinnert an reife Trauben; sein weicher Geschmack erweckt die Lust ihn besser kennen zu lernen.

Die Etikette die sich auf der Flasche befindet ist das Werk des Malers GRAZIANO GUISO, ein Freund der Familie Mascarello, der mit diesem Bild einem einzigartigen Wein wie dem Bild eine Unterschrift geben wollte”.

EIGENSCHAFTEN
Traubensorte: Brachetto • Alkoholgehalt: 11,5-12% • Farbe: rubinrot mittlere Intensität, Tendenz zum hellen granatrot Duft: aromatisch, delikat, charakteristisch • Geschmack: weich, delikat.

GRAPPA DE BAROLO
Gewonnen aus dem Trester der Nebbiolo Traube aus Barolo.
Nach dem Brennen wird er in Eichenholzfässern gereift.

Farbe: helle Bernsteinfarbe
Duft: intensiv mit deutlicher Note der Traubensorte
Geschmack: reif, ausgewogen, lang und andauernd.

GRAPPA DE DOLCETTO
Gewonnen aus dem Trester der Dolcetto Traube aus den berühmtesten Gebieten.

Farbe: hell und kristallklar
Duft: intensiv mit deutlicher Note der Traubensorte
Geschmack: rund, weich, leicht lieblich.

GRAPPA DE MOSCATO
Dieser Grappa wird aus dem Trester der typischen Moscato d’Asti Traube aus den geschichtsträchtigen Gebieten um Alba gewonnen. Nach dem Brennen wird er leicht in kleinen Fässern gereift.

Farbe: helles Strohgelb
Duft: intensiv mit typischer Moscato Note
Geschmack: weich, tief und voller fruchtiger Aromen. Im Abgang süß und anhaltend.

GRAPPA DI ARNEIS
Feiner Grappa aus dem Trester der Rebsorte Arneis aus dem Roero.

Farbe: hell und klar
Duft: zart, frisch, deutliche Note nach Kräutern
Geschmack: mild, rund, im Abgang angenehm nach Mandeln schmeckend.

AROMATISIERTER WEIN

Diese Formel des chinato Mascarello, wird von Generation zu Generation weitergegeben und in seiner Vorbereitung ist nichts geändert worden. Der Aufguss wird im Keller vorbereiten und seine Zusammensetzung bleibt ein kleines Geheimnis.
Zur Vorbereitung des Extraktes werden sorgfältig gewählte Kräuter und Gräser, wie Chinin, Zimt, Enzian, Orange Wachholder und viele andere Kräuter verwendet.
Der Basiswein ist natürlich der Nebbiolo des Barolos welchem Alkohol und Zucker beigegeben wird.

Der CHINATO MASCARELLO, wird als Aperitif (leicht gekühlt), als auch als Verdaungsmittel bei Ende der Mahlzeit angeboten.

Kann auch sehr gut zu Desserts auf Schokoladebasis angeboten werden.

EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt: 17% • Farbe: rubinront übergleitetend zu Orange • Duft: man riecht das Chinin und die aromatischen Kräuter heraus • Geschmack: Warm, süss, samtig und hervorgehonen • Serviertemperatur: kann frisch oder bei Umwelttemperatur oder sogar warm serviert werden.