ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

IL GIARDINO DEI BASTIONI Nebbiolo D’ALBA D.O.C.

Bezeichnung

Kontrollierte Herkunftsbezeichnung

REBSORTE

100% Nebbiolo

VINIFIZIERUNG

Die abgebeerten und gepressten Trauben werden in Inox-Stahltanks gegart. Die alkoholische Gärung wird bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C durchgeführt. Dank des langen Kontakts des Mostes mit dem Trester, werden die Tanninen und die Polyphenole extrahiert, welche für eine lange Alterung des Weins notwendig sind. Nach dem Abstich wird der Wein zuerst in Stahltanks und dann in Holzfässern mit einem Volumen von ca. 30 hl. umgefüllt. Dadurch wird, bei einer Temperatur von mindestens 20°C, der maloaktische Gärungsprozess gestartet.

VERFEINERUNG

Der Wein bleibt in Holzfässern für mindestens 20-24 Monate. Nach der Abfüllung, wird eine Ruhephase von 3/4 Monate eingehalten, bevor er vermarktet wird.

BESCHREIBUNG

Granatfarbenen Rotwein, mit klaren Orangetönen. Intensive Frucht - und Blumenaromen, wie Violette und Vanille und das für die Nebbiolo-Weine typische Goudron. Ausgewogener Geschmack, weich, warm, elegant und mit einer großen Persönlichkeit.

SERVIERTEMPERATUR

18-20°C

ALKOHOLGEHALT

14°

EMPFOHLENE GERICHTE

Ideal zu Eierteigwaren, Risotto, unterschiedlichen Fleischgerichten, gereiftem Käse und Wildbret.

Geschirr

Geschirr: Grand Ballon
Il Giardino dei Bastioni Langhe Nebbiolo D.O.C.

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