Rossi

Bianchi - Rosati

Spumanti

CHINATO - GRAPPE - DOLCI

MOSCATO D'ASTI D.O.C.G.

denominazione

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VITIGNO

100% Moscato Bianco

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mango, Alta Langa.

VINIFICAZIONE

Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve viene fatto decantare in vasca per alcune ore, al termine delle quali si provvede al travaso e ad un abbassamento della temperatura sino a 2-3° C per facilitarne la conservazione.
Segue fermentazione del mosto in autoclave a temperatura controllata (16-18° C) fino al raggiungimento della gradazione alcolica richiesta di 5,5 % Vol. In questa fase si forma il "perlage" tipico del Moscato che si ottiene creando all'interno dei serbatoi una sovrappressione con la CO2, prodotta naturalmente dal processo di fermentazione.
Seguono filtrazioni ed imbottigliamento a temperature molto basse per facilitarne la conservazione.

AFFINAMENTO

Il vino filtrato si conserva in autoclavi a temperatura controllata tra 0 e 2° C.

DESCRIZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Profumo: intenso di fiori d'arancio, pesca e timo (prevalentemente profumi primari, ovvero quelli già presenti nell'uva). Gusto: dolce, di acidità equilibrata, morbido, sapido ed elegante. Una delicata spuma bianca si risolve in un perlage finissimo e molto persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8°C

GRADAZIONE ALCOLICA

5,5°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Tipico vino da dessert, molto versatile, si serve fresco in coppa o flute con dolci, frutta, gelati e pasticceria secca. Secondo la tradizione, è ideale anche per una pausa a metà pomeriggio.

SERVIZIO

Servizio: Flute Servizio: Coppa
Moscato d'Asti D.O.C.G.

© 2017 Casa Vinicola Mascarello Michele & Figli S.n.c.

P.IVA 00165800046 - Tutti i diritti sono riservati - privacy


Via Garibaldi, 3 - 12064 - La Morra (CN) - MAPPA

Tel. +39 0173 50 103 - Fax +39 0173 50 92 71

web design tream adv
Back To Top