ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

MOSCATO D'ASTI D.O.C.G.

Bezeichnung

Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung

REBSORTE

100% Moscato Bianco

VINIFIZIERUNG

Der durch die weiche Pressung erhaltene Most wird in der Wanne für einige Stunden dekantiert, danach findet die Abfüllung statt und die Temperatur wird auf 2-3 °C gesenkt, um die Konservierung zu erleichtern.
Danach folgt die Gärung des Mostes im Drucktank bei einer kontrollierten Temperatur (16-18° C) bis der Alkoholgehalt 5,5% Vol. erreicht. In dieser Phase entwickelt sich die „Perlage“ typisch des Moscato-Weins, welche durch die Erzeugung von Überdruck in den Tanks und die durch die Gärung produzierte CO2 erreicht wird.
Danach folgen das Filtern und die Abfüllung bei sehr niedrigen Temperaturen, um die Konservierung zu erleichtern.

VERFEINERUNG

Der gefilterte Wein, wird in Drucktanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 0 und 2°C konserviert.

BESCHREIBUNG

Brillantes Strohgelb mit leichten grünen Akzenten. Duft: intensiv nach Orangenblüten, Pfirsiche und Thymian (überwiegend bereits in der Traube enthaltende Düfte.) Geschmack: süß mit ausgewogener Säure, weich, würzig und elegant. Ein leichter weißer Schaum löst sich in eine sehr feine und langanhaltende Perlage.

SERVIERTEMPERATUR

6-8°C

ALKOHOLGEHALT

5,5°

EMPFOHLENE GERICHTE

Ideal zu Nachspeisen, vielfältig, wird frisch in Schalen oder Sektgläser mit Süßspeisen, Obst, Eis und trockenen Backwaren serviert. Nach der Tradition ist er auch für eine Nachmittagspause geeignet.

Geschirr

Geschirr: Flute Geschirr: Coppa
Moscato d'Asti D.O.C.G.

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