ROTWEIN

WEISSWEINE - ROSÉWEINE

SCHAUMWEINE

CHINATO – GRAPPE - SÜSSWEINE

NEBBIOLO D'ALBA D.O.C.

Bezeichnung

Kontrollierte Herkunftsbezeichnung

REBSORTE

100% Nebbiolo

VINIFIZIERUNG

Mazeration für 18-20 Tage bei einer Temperatur zwischen 25 und -28°C mit häufigen Remontagen in Inox-Stahltanks. Abstich und Ende der alkoholischen Gärung für weitere 10-12 Tage.

VERFEINERUNG

Teils in Eichenholzfässern mit einem Volumen von 50 hl und Teils in Tonneaux mit einem Volumen von 5 hl für 15-18 Monate. Verschnitt und Ruhephase in Stahltanks für 2-3 Monate bevor der Wein abgefüllt wird.

BESCHREIBUNG

Rubinrot, mit granatfarbenen Akzenten. Intensive Nase nach roten Beerenfrüchten und süßen Gewürzen. Volle Struktur, harmonisch und mit leichten Tanninen, die dem Gaumen einen langen Abgang schenken.

SERVIERTEMPERATUR

16-18°C

ALKOHOLGEHALT

14°

EMPFOHLENE GERICHTE

Ideal zu gegrilltem Rotfleisch, Tatar, Gerichte mit Fleischsöße, Wildbrett. Fleischvorspeisen, mit weißer Trüffel aus Alba verfeinerte Gerichte. Käse mit mittlerem/langem Reifegrad.

Geschirr

Geschirr: Grand Ballon
Nebbiolo d'Alba D.O.C.

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