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Bianchi - Rosati

Spumanti

CHINATO - GRAPPE - DOLCI

PASSITO DI MOSCATO D'ASTI

denominazione

Piemonte Moscato Passito

VITIGNO

Moscato 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mango, Alta Langa.

VINIFICAZIONE

I migliori grappoli di Moscato vengono lasciati ad appassire in vigna sui graticci per circa 30- 40 giorni.
Si effettua quindi la pigiatura e il mosto viene lasciato a fermentare per circa 10 giorni ad una temperatura di 18-20° C.

AFFINAMENTO

Per 12 mesi sui lieviti ed in barriques.

DESCRIZIONE

Colore giallo dorato tendente all’ambrato.
Profumo complesso e delicatissimo, con aroma muschiato caratteristico dell’uva moscato, con sentori di miele e frutta tropicale. Gusto dolce, vellutato, aromatico ed armonico, sostenuto dalla giusta acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8°C

TENORE ALCOLICO

23% potenziale di cui 13% svolti

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Foie gras, formaggi erborinati di latte vaccino e caprino come il Gorgonzola o il Blu di capra piemontese. Accompagna anche dessert come pasticceria secca e in generale dolci speziati.

SERVIZIO

Servizio: Tulipano Stretto
Passito di Moscato d'Asti

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