• Neuf
23,00 CHF

Notre Nebbiolo d’Alba D.O.C. est l’accompagnement parfait pour de nombreux plats importants et savoureux. Pâtes sauce ragù mais aussi gibier, fromages d'affinage long et tout ce qui a la truffe comme complément. La raison de cette versatilité ? Sa structure pleine, harmonieuse et veloutée.

Quantité

De robe rouge rubis tirant sur le grenat, son parfum est intense, de framboise, rose et réglisse. Structure pleine, harmonieuse et avec un long arrière-goût

Dénomination

Dénomination d’Origine Contrôlée

Cépage

100% Nebbiolo

Accompagnements gastronomiques

Viandes rouges, même grillées et tartare de viandes crues, pâtes sauce ragù, gibier à plumes. Hors-d’œuvre à base de viande, plats enrichis de truffe blanche d'Alba. Fromages d’affinage moyen/long.

Fiche technique

Vinification
Macération pendant 15-20 jours, à des températures entre 25-28°C avec remontages fréquents en cuves d’acier inox. Décuvage et fermentation malolactique sous bois.
Affinage
En partie en fûts en bois de chêne rouvre d’une capacité de 50 Hl, en partie en tonneaux de Hl 5 pendant une période de 15 mois. Vient ensuite l’assemblage et le repos en cuves d’acier avant la mise en bouteille.
Température de service
16°-18°
Degré d’alcool
14%

14 autres produits dans la même catégorie :