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22,00 CHF

Il nostro Nebbiolo d’Alba D.O.C. è l’abbinamento perfetto per tanti piatti importanti e saporiti: primi piatti con ragù ma anche selvaggina, formaggi di lunga stagionatura e tutto ciò che ha il tartufo come complemento. Il motivo di questa versatilità? La sua struttura piena, armonica e vellutata.

Quantità

Di colore rosso rubino tendente al granato, il profumo è intenso, di lamponi, rosa e liquirizia. Struttura piena, armonica e con lungo retrogusto.

Denominazione

Denominazione di Origine Controllata

Vitigno

Nebbiolo 100%

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse, anche alla griglia e tartare di carni crude, primi piatti con ragù, selvaggina da penna. Antipasti a base di carne, piatti impreziositi da tartufo bianco d'Alba. Formaggi di media/lunga stagionatura.

Scheda tecnica

Vinificazione
Macerazione per 15-20 giorni a temperature tra 25-28°C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fermentazione malolattica in legno.
Affinamento
In parte in botti di legno di Rovere della capacità di 50 Hl, in parte in tonneaux da Hl 5 per un periodo di 15 mesi. Segue assemblaggio e riposo in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.
Temperatura di servizio
16-18°C
Gradazione alcolica
14%

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