Il Giardino Dei Bastioni Langhe Nebbiolo D.O.C. 2017

  • Nuovo
41,00 CHF

I bastioni medioevali che circondano La Morra sono – oggi – una suggestiva passeggiata lungo quella che fu l’antica cinta muraria innalzata nel XXI secolo a difesa del paese. Lungo queste mura di pietre del fiume Tanaro e mattoni si poggia il giardino di Casa Mascarello: un ampio spazio verde, facente parte della settecentesca dimora di nobili origini ove hanno sede l’azienda Mascarello e le sue cantine. Il giardino ed i bastioni vengono ritratti in etichetta da Graziano Guiso, al di sotto del riconoscibile e celebre profilo medioevale di La Morra.

Quantità

Colore rosso granato con accentuati riflessi aranciati. Al naso intense note frutatte e floreali, come la viola e la vaniglia, e il caratteristico goudron tipico dei vini a base Nebbiolo. Gusto equilibrato, morbido, caldo, elegante e di grande personalità.

Denominazione

Denominazione di Origine Controllata

Vitigno

Nebbiolo 100%

Abbinamenti gastronomici

Si abbina a paste all’uovo, risotti, vari piatti di carne, formaggi stagionati e selvaggina.

Scheda tecnica

Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate vengono inviate in fermentini di acciaio inox dove, al loro interno, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata di i 25-28° C. Grazie al contatto prolungato del mosto-vino con le vinacce si estraggono i tannini e i polifenoli indispensabili per un lungo invecchiamento in legno. Dopo la svinatura il vino viene travasato prima in vasche di acciaio e successivamente in botti di legno della capacità di circa 30 hl. Si innesta così, ad una temperatura di almeno 20°C, il processo della fermentazione malolattica.
Affinamento
Il vino riamane nelle botti di legno per almeno 20-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato riposare in bottiglia per 3/4 mesi prima di essere commercializzato.
Temperatura di servizio
18-20°C
Gradazione alcolica
14%

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