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41,00 CHF

All’anno della nostra fondazione abbiamo dedicato un vino unico: unico per l’etichetta, che riproduce lo storico stemma della nostra azienda, e per l’eleganza inebriante dei suoi aromi di mora, vaniglia, liquirizia, tabacco e caffè.

Quantità

Colore rosso rubino carico con riflessi che tendono al granato. Profumo elegante, con sentori di liquirizia, vaniglia, cannella e note terziarie come cuoio e goudron. Equilibrato e ben bilanciato in bocca fra le componenti acide e tanniche e quelle più morbide dovute alla presenza dell'alcool. Aromi di mora, vaniglia, liquirizia, tabacco e caffè.

Denominazione

Denominazione di Origine Controllata

Vitigno

Nebbiolo 100%

Abbinamenti gastronomici

Piatti a base di carni rosse, soprattutto i brasati, spezzatini, selvaggina. Ottimo accompagnamento per formaggi stagionati.

Scheda tecnica

Vinificazione
Macerazione per 25-30 giorni a temperature tra 25 e 28°C con rimontaggi giornalieri in vasche di acciaio inox. Svinatura e fermentazione malo-lattica in legno.
Affinamento
Parte in botti di legno di rovere della capacità di 30 hl e parte in tonneaux da hl 5 per un periodo di almeno 18-24 mesi. Segue assemblaggio e riposo in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi prima della sua commercializzazione.
Temperatura di servizio
16°-18°
Gradazione alcolica
14%

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